正宗西红柿打卤面做法窍门及配料（正宗西红柿打卤面做法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。正宗西红柿打卤面做法窍门及配料，正宗西红柿打卤面做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、西红柿鸡蛋卤子，选用当露态季西红柿，味道最佳。西红柿最好选择自然成熟的，味道最好。

2、西红柿切丁备用，蒜切片。鸡蛋打散，加入适量的盐调味。

3、先炒鸡蛋，热锅凉油，倒入鸡蛋液，待有鸡蛋凝固时就开始慢慢翻炒，直到完全成熟，盛出。

4、炒西红柿丁，热锅凉油，先放入蒜片爆香，倒入西红柿廊醒丁，一边翻炒，一边用铲子挤压西红柿丁，直到西红柿大部分汁出来，倒入炒好的鸡蛋，倒入适量的水，煮开锅至眠愁芬沸即可，加盐调味，少量味极鲜，关火备用。

5、面条最好是手擀面，口感好，劲道。锅烧热，加入烧开的水，开锅，下入水，两次开锅，点两次水，微煮会就可捞出盛在凉水中。

6、捞出适量的面条盛在碗里，浇上适量的卤子，加入适量的香菜，一碗酸甜可口的西红柿鸡蛋打卤即可享用。

7、卤子最好放凉，再浇在凉的面条上。在炎热的夏天，吃一碗很棒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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