大葱炒豆腐怎么炒(大葱炒豆腐)
2023-12-27 18:33:42
导读 大家好,小活来为大家解答以上问题。大葱炒豆腐怎么炒,大葱炒豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、老豆腐用清水冲一下然后切
大家好,小活来为大家解答以上问题。大葱炒豆腐怎么炒,大葱炒豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、老豆腐用清水冲一下然后切成均匀大小的块备用。
2、油锅煎老豆腐,用炒菜的铁锅也可以煎的,不是非要平底锅。油要稍微多一点,至少要把锅里所有的豆腐的底部淹没,不然没有油做底的话百分百会粘锅糊掉,没法煎。
3、煎豆腐有一点特别特别重要,就是千万千万不要着急去翻身,因为底部没煎透的情况下,你强行翻的后果就是底部粘在锅底,豆腐块也碎了。这张图就是血淋淋的教训,看上去那么多的黑色的小块就是因为我着急拍照,所以急着翻身,于是第一锅豆腐基本上都碎掉了,锅底也都粘上了豆腐渣。
4、这张图就是煎好的老豆腐。煎好的老豆腐其实可以有很多种吃法,比如青菜炒到一半加进去一起炒炒,比如放进砂锅菜里一起炖,比如跟其他任何你想吃的蔬菜一起,都可以,不会轻易碎掉的。我一直想尝试加点豆瓣酱一起炒的,但是没想好配菜,所以暂时还没实施,家常菜嘛,当然是咱们家庭主妇想咋干咋干了。
5、处理大葱,就是切一下。随便你咋切,切段切丝切片都可以。我习惯斜着切。就是这样:
6、热油,不需要太热,把切好的大葱倒进去翻炒,差不多蔫下去了就可以放煎好的豆腐下去一起炒了,原本两样都可以直接吃的食物,一起炒的目的也只是为了调味而已,但是大葱和老豆腐都是干的,所以炒几下就会发现很干,这时候我会稍微放点水进去,记住,一点点就可以。然后再放盐调味,炒个1分钟盐化了并且味道均匀了就可以起锅了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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