肉片怎么做好吃又简单(肉片怎么做好吃)
2023-12-24 07:43:41
导读 大家好,小活来为大家解答以上问题。肉片怎么做好吃又简单,肉片怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、准备食材,瘦肉洗
大家好,小活来为大家解答以上问题。肉片怎么做好吃又简单,肉片怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、准备食材,瘦肉洗净。大白菜摘几片叶子洗净,撕大片。金针菇去根部洗净,豆芽洗净。葱姜蒜头,蒜苗,小红辣椒摘洗干净。
2、肉切薄片,尽量薄一点。(我是把瘦肉放冰箱冷冻了10分钟,很容易就切的很薄)
3、瘦肉全部切好放入盘子里备用。
4、一个鸡蛋只要蛋清,蛋清里加入3勺生粉。拌匀。
5、倒在肉片上面,再放入盐,酱油,生抽,五香粉再加入一点清水用手抓匀,腌制5分钟。
6、锅里水烧滚,依次放入白菜,黄豆芽,金针菇绰水。白菜煮1分钟,黄豆芽煮1分钟,金针菇煮30秒。
7、准备一个大碗,绰好的青菜沥干水放到碗底。
8、锅烧7成热倒入适量多的油,放入盘子里腌制好的肉片,用锅铲推散开,中火炸5分钟,不要炸过了。肉片全部炸变色再少炸一下就可以啦。
9、炸好的肉片倒入盘子里备用,多余的油倒回油锅里。锅底剩少许油备用。
10、葱切花,蒜瓣,姜,蒜苗切碎,小红辣椒5个切圈,留几个一会摆盘。
11、拿一个小碗,倒入2勺邯郸豆瓣酱,一勺蚝油,2勺辣椒油,一勺老抽,拌匀。
12、锅里油接着烧热,倒入小碗里调好的酱汁炒一下。
13、放入之前切好的姜蒜沫,红辣椒圈,花椒,八角,炒出香味红油。
14、倒入1大碗高汤,没有高汤开水也可以,接着煮沸。
15、倒入盘子里炸好的肉片再煮沸3分钟。
16、倒入刚才放有青菜的大碗里,浇入少量麻油,葱花放到中间,小红辣椒摆几个,蒜苗碎均匀撒一些,水煮肉片就做好了,开始吃吧。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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