炭火烤茄子的做法窍门（炭火烤茄子的做法图文）

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1、 (1)将新鲜茄子放在炭火上烤至表皮呈深棕色，取出后尽快去皮。

2、 (2)将茄子肉切段，放入锅中，撇去木鱼花，加入姜泥和黄瓜。

3、 (3)木鱼汤用浓酱油、味噌、清酒、海鲜混合，作为脚跟汁煮沸。

4、 1.茄子洗净，擦干水分，放在铺有锡纸的烤架上。将整个茄子皮刷上食用油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可根据茄子的厚度进行调整。

5、 2.烤茄子时，将肉末、剁椒、蒜末放入碗中，再加入酱油、食用油、五香粉拌匀。

6、 3.取出烤软的茄子，从中间垂直切开，底部相连，然后在断面两侧各切两刀，形成一个平面。

7、 4.用勺子将混合好的肉馅摊在平面上，然后放入烤箱250度烤15分钟。

8、 5.取出，撒上切碎的香葱和香菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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