苹果的种类和营养价值（苹果的种类）

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1、红富士 日本育成，1980年引入中国。

2、果实大型，平均单果重220克，最大果重650克；果形扁圆至近圆形，偏斜肩，果形指数0.8。

3、果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白色，较小，圆形，锈色果点大，不规则凸出明显。

4、果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量14.5－15.5%，品质极上，果实极耐贮藏，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷风库可藏至翌年7月。

5、贮藏后香气更浓，风味更佳。

6、果实发育期170－180天，10月中下旬采收，生理落果和采前落果很轻，成熟前无裂果现象。

7、 红富士是着色系富士的总称。

8、在富士推广栽培过程中，由于其具有较活跃的遗传性变异特点，在日本各地涌现出许多果实着色好的变异单系，共有100多个。

9、2、嘎拉 新西兰品种，1980年由日本引入。

10、 果实中等大，短圆锥形；果面底色金黄，阳面具有浅红晕，有红色断续宽条纹；果形端正，较美观，果顶有五棱，果梗细长；果皮较薄，有光泽；果肉浅黄色，肉质细脆；可溶性固形物含量13~15%，果汁多，味甜微酸，十分可口，品质佳。

11、9月上旬成熟。

12、 新嘎拉，又名皇家嘎拉，1986年引入，多数性状同嘎拉，唯其着色明显优于嘎拉，因得到市场的青睐。

13、 3、桑萨 又名珊夏，1989年由日本引入。

14、该品种树姿直立，干性较弱，短果枝多，早产丰产，坐果率高。

15、8月下旬成熟，果实圆锥形或扁圆形，单果重230克左右；底色黄绿，向阳面浓桃红色，阴面呈桃红色，果面腊质较厚，皮薄美观；果肉黄白色，松脆爽口，味甜、多汁，有花红果香味，可溶性固形物含量13~15%左右，较耐贮藏，为一个极有发展前途的中早熟品种。

16、 4、红将军 日本品种，1996年由威海市农科中心引自日本中岛天香园。

17、经试栽，在胶东表现出良好的经济性状。

18、该品种果实大，近圆形，平均单果重307克，果桩高，果形指数0.86；果实色泽鲜艳，全面浓红；果肉黄白色，果肉硬度9.6kg/cm2，肉质细脆、多汁，可溶性固形物15.9%。

19、风味甜酸浓郁，品质上乘。

20、9月中旬成熟，比富士早熟30天以上；耐贮性强，不易发绵，自然贮藏可到春节。

21、红将军苹果可在仲秋节和国庆节前上市，具有广阔的市场前景，已成规模栽培。

22、 5、津轻 果实较大，果个一致，扁圆形至近圆形，单果重200克以上。

23、果面平滑，底色黄绿，阳面被红霞及鲜红条纹。

24、蜡质多，果点较多，大小不一致，小果点为淡黄色，不明显，大果点凸出显著，果皮较薄。

25、果肉黄白色，质细松脆，汁多，味甜，微有香气，可溶性固形物12.5~15.5%，品质上等。

26、果实不耐贮藏，室温下放置月余肉质变绵。

27、9月成熟，果实发育期115天，在金帅之前成熟。

28、产量较金帅低，成熟前有落果现象。

29、 红津轻为津轻的着色系芽变，果实形状、风味与津轻相同，但果实着色容易，色调浓红、鲜艳。

30、  6、金冠 美国品种，又名金帅、黄香蕉。

31、 果实大，一般单果重200克以上，圆锥形，顶部稍有棱突；果梗细长，果皮薄，较无光泽，稍粗糙，色绿黄，稍贮藏后变为金黄，采收晚时阳面偶有淡红色晕；果肉黄白色，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味，芳香清远，生食品质上佳。

32、果实生育期140天，9月中下旬成熟；充分成熟后也不落果，晚采果实果肉淡黄色，生食风味极佳。

33、果实可贮至次年2~3月，但环境湿度低时果皮易皱。

34、 金帅的短枝型芽变较多，最著名的是金矮生，果个大，丰产性能特强，但果实内在品质不如金冠。

35、 金冠是世界上的主栽品种之一，也是我国二十世纪八十年代以前的主栽品种。

36、随着红富士等新优品种的出现和推广，大面积的金冠园片被改良。

37、7、红星（蛇果） 原产美国，又名红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。

38、果实大，圆锥形，单果重250克以上，最大可达到500克左右；果顶有五棱状凸起，果桩高，果形美；初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目；果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等；果实生育期145天左右，9月中旬成熟，较耐贮藏，采后贮藏1－2个月后为最佳食用期。

39、 当前由于富士、嘎拉等品种的兴起，新红星已失去往日的风彩，新建密植果园多作为授粉树栽植。

40、 8、红玉 美国品种，果实近圆形或扁圆形，单果重165~210克。

41、果面底色黄绿，着色良好者全面呈浓红色，颇美观；阴面或树叶遮盖处果实通常着色不良，仅现红霞。

42、果皮光滑，有光泽，果粉中厚，果点圆而小。

43、梗洼易生片状锈斑，果梗基部稍膨大，果皮薄而韧。

44、果肉黄白色，肉质致密而脆，果汁多，初采时酸味大，味浓厚，有清香味。

45、贮藏后果肉变成浅黄色，酸甜适口，香气浓郁，风味甚佳。

46、含总糖14.9%，糖酸比15.95，品质上等。

47、果实较耐贮藏，贮藏半月以上为最佳食用期。

48、果实发育期120天，9月上中旬成熟。

49、是很好的生食、加工兼用品种，果实极适合加工果汁、果脯等。

50、9、乔纳金 美国品种。

51、果实较大，扁圆至圆形，单果重250克左右。

52、果面平滑，底色黄绿，着橙红霞或不显著的红条纹，着色良好的果为全面橙红色，光照不足时着色不良；果面蜡质多，果点多而小，带绿色晕圈，明显易见。

53、果肉浅黄色，质细松脆，果肉硬度8千克/平方厘米，味较甜，稍有酸味，有特殊芳香，可溶性固形物15－16.5%，品质上等。

54、稍耐贮藏，一般可放至春节前后。

55、果实生育期155天左右，有采前落果现象。

56、幼树结果早，坐果率高，丰产，10月上中旬果实成熟。

57、采收稍晚，梗洼处易发生裂口，果面易“返糖”，贮藏期易分泌蜡质物质。

58、 新乔纳金是日本从乔纳金的芽变中选出的浓红型新品种，植物学特征与乔纳金基本无差别，唯果实着色较浓，有较明显的浓红条纹，综合经济性状优于乔纳金。

59、10、澳洲青苹 澳大利亚品种，为世界上知名的绿色品种。

60、果实大，扁圆形或近圆形，单果重210克，最大240克。

61、果面光滑，全部为翠绿色，有的果实阳面稍有红褐色晕，果点黄白色。

62、果肉绿白色，肉质细脆，硬度为7.8kg/cm2，果汁多，风味酸甜，含可溶性固形物13.5%，品质中上等。

63、很耐贮藏，一般可贮藏至翌年4~5月份，经贮藏后，风味更佳。

64、果实生育期170天左右，10月中下旬成熟。

65、该品种幼树结果较早，较丰产，刚采收时风味偏酸，最适食用期在翌年2、3月份以后，果实在国内外市场上为高档品种，可用于出口，是生食加工兼用品种。

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