雪菜黄鱼面

1

准备的原料。

2

黄鱼处理干净。

3

从头部下刀，将鱼肉片下。

4

片下的鱼肉加入生粉，料酒，盐，胡椒粉轻轻抓匀腌制。

5

热锅凉油，煸香葱姜。

6

将鱼骨放进煎两三分钟。

7

加入热水烧开再大火熬煮十几分钟。

8

再将鱼汤过滤出来待用。

9

咸菜切成细沫，清洗干净。

10

热锅凉油，煸香姜沫。

11

加入咸菜翻炒一分钟左右。

12

加入过滤好的鱼汤，少许的盐，一点点白糖烧开。

13

加入腌制好的鱼片再次烧开。

14

撒点胡椒粉就可以。

15

面条煮熟捞出。

16

再加入煮好的黄鱼和汤就可以。

1.胡椒粉一定要用，少了这个味道差很多。

2.鱼肚的刺最好也剔掉，吃的时候方便一些。

3.切还的咸菜要多过几遍凉水，尽量过滤掉咸菜上的色素和盐分

4.加点白糖为了提升鱼汤的鲜味。

5.煮面条在水里加点盐煮出的面条更劲道。

来自 美食天下 小耿妈妈 的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

所属分类：面条家常菜午餐晚餐

【#雪菜黄鱼面#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！