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红烧土豆

2024-02-27 05:20:02
导读 【#红烧土豆#】1土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟,洗去淀粉。2青椒去蒂切片待用。3调个红烧酱汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半...
【#红烧土豆#】

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土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟,洗去淀粉。

2

青椒去蒂切片待用。

3

调个红烧酱汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。

4

泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分,不粘锅倒入适量的食用油烧热,下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色,用筷子扎一下能扎透即可,捞出备用。

5

锅底留余油,下入蒜末炒香,放入青椒翻炒。

6

下入煎好的土豆翻炒,加入酱汁翻炒均匀,大火收汁即可出锅。

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做出的土豆口感真是好到极点,外皮脆脆的,咬一口又香又糯,吃完一大盘,米饭都不用吃了,还有比这更过瘾的吗?

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两个大土豆花了不到3块钱,我做的这款土豆跟烧烤的土豆味道很相似,但是比烧烤的土豆吃起来更健康更营养,学会了可以时常做给家人吃,不用去烧烤店吃了。

9

零厨艺也能成功率百分之百,简直是土豆最简单的做法,好吃到舔盘!

10

比红烧肉都过瘾,做法简单,一学就会。

1.土豆用水浸泡可以防变色,还能去掉土豆的淀粉。

2.土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去,切好的土豆放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

3.酱汁可以根据自己口味放调料,喜欢辣的可以放点干辣椒进去。

4.表面起皮的土豆,适合红烧、焖煮。表面比较平整,光滑的土豆比较脆,适合炒着吃。

5.生抽可以提鲜,老抽是为了上色,做出来的土豆酱香浓郁,非常好吃。

6.煎土豆时油量要比平时炒菜时多放一些,要保持中小火煎制土豆至熟透,这个过程需要些耐心。

7.土豆泡水后要用厨房纸吸干表面水分,不然倒入油锅会因含有水分发生崩溅。

来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品

使用的厨具:炒锅

所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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