蒸鸡蛋羹用冷水还是热水（煮鸡蛋用凉水还是热水）
2024-02-26 22:30:30
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。蒸鸡蛋羹用冷水还是热水，煮鸡蛋用凉水还是热水这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、煮...
大家好,小东方来为大家解答以上的问题。蒸鸡蛋羹用冷水还是热水，煮鸡蛋用凉水还是热水这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、煮鸡蛋冷水下锅好点，如果热水下的话，鸡蛋会马上裂开的。
2、煮鸡蛋时间过长和过短都不好，做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。
3、开后改用文火煮8分钟即可。
4、切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
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