酸菜肉片的做法家常窍门（酸菜肉片的做法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。酸菜肉片的做法家常窍门，酸菜肉片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：酸菜、里脊肉 辅料：植物油、盐、花椒粒、大蒜，麻椒粒、鸡精、淀粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、葱、蛋清、辣椒粉、香油

2、把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右

3、葱姜大蒜洗净切片和段

4、辣皮子泡泡洗净切末

5、酸菜切小片

6、热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味

7、加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油

8、加葱姜蒜翻炒出香味

9、加酸菜翻炒出香味

10、加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里

11、等待肉片煮的定型

12、汤汁煮开加鸡精拌均匀

13、锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，辣皮子小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可出锅食用

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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