矮子馅饼为什么叫矮子馅饼呢（矮子馅饼）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。矮子馅饼为什么叫矮子馅饼呢，矮子馅饼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、2006年3月27日 湖北荆州“矮子馅饼”专卖店门前 　　顾客：“慢一点挤。

2、” 　　顾客：“喂，到后面排队。

3、” 　　顾客：“我本来就在前面，他们一挤就把我挤到旁边了。

4、” 　　李延富：“好，慢走。

5、欢迎下次再来。

6、” 　　顾客：“我们两个钱都给你了。

7、” 　　李延富：“好。

8、” 　　顾客：“我在这里，四点半等到五点，等了半个小时。

9、” 　　记者：“吃这饼费劲吗？” 　　顾客：“能吃，我上面还有三颗牙齿。

10、” 　　顾客：“他这饼很软，它放时间长了都很软，我们买了多放几天也不会坏。

11、” 　　大家争相购买的就是这种饼。

12、卖这个饼人叫李延富，个头儿不高，只有1米58，他的馅饼也因此起名“矮子馅饼”。

13、可就是这么一个不起眼的人卖这个不起眼的饼，每年能赚上百万元。

14、这种馅饼有什么魔力，能吸引这么多人购买？ 　　五年前，李延富和弟弟李延兵从乡下来到荆门城里,做起了面点生意。

15、由于这条街都做包子、馒头，他的面点没有任何竞争力。

16、他和弟弟商量，怎样才能做的和别人不一样，想来想去，决定改做当地农村的“喜饼”。

17、 　　“喜饼”，就是在和好的面里放些红糖，压平做成鸡蛋大小的圆形，用土锅烤制，一般在结婚时，男方准备彩礼必须要带300个“喜饼”，在给老人贺寿时，“喜饼”则会做的大两倍，中间盖一个桃型的红印。

18、因为只有做喜事时才能吃到，所以“喜饼”在农村是很受欢迎的。

19、 　　“喜饼”做出来了，可城里人并不买账。

20、 　　李延富的弟弟李延兵：“有的说是皮厚了，有的说是馅甜了，有的说是馅饼不爽口，有的说是太粘口，反正意见挺多的。

21、” 　　原来，“喜饼”在做工上很不讲究，随手捏成，面皮咬起来也很干硬。

22、生活朴素的农村人是不会计较这些的，但城里人选择的余地多，买的时候很挑剔。

23、喜饼在城里不好卖,兄弟俩就想改良一下。

24、当时听说做馅饼比较有特色的在厦门和金华，他们合计后，决定去实地考察，在“皮酥、馅软、味香”上下工夫。

25、经过近三个月的反复实验，终于掌握了烫面和水油面的最佳比例，研制出馅饼酥而不硬的技术。

26、 　　2002年6月8日，他们怀着忐忑不安的心情将馅饼摆在了柜台上。

27、 　　市民：“以前他们的店不是在这边，在那边，生意很好，经常像今天这样排队啊。

28、” 　　市民：“我每次路过这里，每次都看见这里有很多人，不知是什么力量在吸引他们。

29、” 　　旁边的商户：“每次过年的时候，他们还没起床，顾客就在外面排起了长长的队，他们问我，今天开门营业吗？我说，开，老板还没起床呢。

30、” 　　改良后的馅饼，一上市就受到顾客的欢迎。

31、为了跟市面上其他馅饼区分开，李延富决定给馅饼注册商标，从最开始取名铁饼、石头饼、到后来叫金昌饼，名字取了十几个，但总觉得不顺口。

32、直到一次家庭会上，他的弟媳灵机一动，反正你们哥俩个子矮，干脆就叫矮子馅饼吧，这样顺口又容易记。

33、加上馅饼皮薄馅厚，外酥内软，在市场上显得很有特点和优势。

34、 　　顾客：“来了亲戚，走的时候就带矮子馅饼，荆门就是这个有特点些，走亲访友也带这饼。

35、” 　　半年之内，销售额就达到了10万元。

36、李延富兴奋了，没想到小小的馅饼在荆门会有这么大的销量。

37、他当时就想，如果市场越大，他的馅饼的销量就会更大了。

38、 　　2003年4月，满怀信心的李延富，在100公里以外的荆州市沙市区大赛巷好吃一条街开了一家分店，这里比荆门店的人流量大，而且是专业的小吃一条街，指望在这里大赚一把。

39、没想到，一晃20多天过去了，在荆门异常火爆的矮子馅饼到了荆州却无人问津。

40、 　　李延富 ：“当时一开业，大失所望。

41、荆州人都没吃过我的馅饼，不知道好不好吃。

42、他们不了解，没有人买。

43、每天只能卖三四十元钱，这时候，我们想办法，就把饼子端到街门口请大家品尝，越是让大家品尝，大家反而觉得这是不好的东西，越是没有人吃。

44、” 　　每天卖三四十元，算上人工、房租、生活、工商税务，一天要亏一两百元。

45、精心改良的饼，矮子的叫法，荆门人能接受，在荆州怎么就不灵了呢？原来，沙市的小吃比荆门丰富的多，他的饼也像他的人一样平常，淹没在了茫茫的人海中。

46、为了打开销路，李延富陷入长长的沉思。

47、 　　李延富的朋友 李海生：“有一次，我跟他一起吃饭，他生意不好，情绪很低落，我就跟他开玩笑说，明天是母亲节，我给老丈人买几斤，算是给你开开张。

48、” 　　说者无心，听者有意，李延富立刻觉的眼前一亮，矮子馅饼的主要定位就是老人和小孩。

49、趁着母亲节,开展一个促销活动，让大家在这个特殊的日子里找到恰当的表达方式，事情可能会有转机。

50、 　　李延富：“我们就在第二天打出了一个大横幅，上面写，母亲节，献爱心，矮子馅饼最贴心，买一斤送半斤。

51、” 　　没想到一条关于母亲节的横幅真的很管用，很快引起了大家的注意，这一天的销量就达到了4000元，这在荆门的农村是不可想象的。

52、第二天，许多尝过矮子馅饼的老人，因为口感好，拿着包装又找上门来当起了回头客，店门口又排起了长队。

53、 　　从这件事上，李延富发现，城里人非常看重文化和亲情，于是每逢在母亲节、父亲节、重阳节这些充满亲情的节日里，他都要重点进行促销活动。

54、 　　做过一段时间以后,李延富发现，无论他怎样做活动，怎样优化饼的品质，销量却在下滑。

55、原来那些以前做蛋糕，做副食的店看见他的生意好，全部都改做了矮子馅饼的同类产品。

56、 　　李延富：别人来买，一看，样子是一样的，就问，你们这是什么饼，矮子饼。

57、都说是矮子饼，满街都是矮子饼。

58、 　　苦心经营打开的销路，却让别人钻了空子，想打假，又只是口头上说是矮子馅饼，找不到证据。

59、 　　正当他万般苦闷的时候，一个机会竟然送上了门。

60、 　　李延富：“有人来说，前面有一家跟你们一样的招牌，你们谁是真的，谁是假的？我跑去一看，真的和我是一样的牌子，这时候，我就高兴了。

61、” 　　李延富决定好好利用这次机会，要让那些冒充矮子馅饼的人知道自己的行为是侵权的。

62、他立刻拿起相关证件，找到了当地的工商局。

63、 　　湖北荆州市工商局沙市分局凤凰工商所副所长 孙凯 ：“他来说，有人侵犯他的商标所有权，并且就在他的附近，我们当时还有点不相信，过去一看，的确是真的。

64、” 　　工商部门第二天就来查封了那家门店，并通知好吃一条街的商户都要到场，李延富打假的事在街上传的沸沸扬扬。

65、 　　李延富 ：“这以后，市场上再也没有人敢打我的牌子了。

66、” 　　荆州的销售市场稳定了，而且要比荆门的店生意好。

67、这给李延富了一个启示，城市越大，销量越大。

68、他立刻瞄准了省会武汉。

69、2004年3月，他以每个星期开两家店的速度，在短短一个月内，武汉就开了8家，生意都还不错。

70、 　　这时,李延富的心开始膨胀了,2005年2月，他又将所有的积蓄90万元，陆续在全国开了20多家矮子馅饼店，每到一处，他都要求结合当地人的口味，调制出全新的馅料配方。

71、 　　李延富 ：“在上海，爱吃清淡的，我们就做的淡一点。

72、成都人爱吃甜的，我们就多放一些糖，南京人喜欢吃带肉的，我们也放一些鸭肉、猪肉。

73、每天的销量都在2000元。

74、” 　　在不同的城市，他也根据场地、人手、房价等不同的情况， 把矮子馅饼的价格分成几种,每斤小城市5元,大中城市6元,上海等经济发达城市6. 8元。

75、 　　李延富 ：“在上海的时候，我们动了一番脑筋，食品的份很少，个也小，但上海的房价，人工都很高，我们就想了一个办法，把个儿做大，这样以前一个人一天做60斤，现在能做80斤，产量提高了，成本没有变，人工却节省了。

76、” 　　好景不长，生意在全国风风火火了两个月后，开始出现了问题。

77、 　　李延富 ：“有一次，我巡查到长沙。

78、店长跑去上网了，营业员支起凳子在睡觉，我一敲玻璃，说，买馅饼。

79、他揉眼睛说什么馅的，最后一看，是董事长，吓坏了。

80、像这样的事经常都会碰见。

81、” 　　由于李延富急于向全国扩张，派往各地的中层管理者大多是他的亲属或店里的员工，很多人只懂技术不懂管理，而且，他们的业绩和工资不挂钩，导致很多人消极怠慢，不再严格按照工序来做饼了。

82、管理上的漏洞，直接影响了馅饼的质量和销量。

83、 　　李延富 ：“我们到那里去巡视的时候，顾客就向我们反映，说你们做假了，越做越假了，才开始开店的时候多好吃呀，你们只想赚钱，把饼做假了，以后还有谁买呀。

84、” 　　此时，李延富已经意识到，如果馅饼的品质得不到保障，面铺的再大，也不能带来收益。

85、2005年9月，他迅速关停了全国20多家矮子馅饼店，重新整顿。

86、与此同时，他又引进了专业人才进行管理，让原来的亲戚朋友回到技术岗位。

87、在考核了人工、场地、销量等市场因素后，在上海、济南、成都、南京四个城市重新开了12家分店。

88、重新开张的12家矮子馅饼店由于管理到位，每家每天的销售额都超过了2000元。

89、 　　现在，李延福的心里正筹划着，要将矮子馅饼做成百年老店，经得起时间的考验。

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