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江豆怎么煮烂的快(江豆)

2024-02-08 04:10:15
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。江豆怎么煮烂的快,江豆这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、菜市场都有亦称中国豆或黑...

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。江豆怎么煮烂的快,江豆这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、菜市场都有亦称中国豆或黑眼豆(black-eyed pea)。

2、豆科(Fabaceae)一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。

3、据信原产於印度和中东,但很早就栽培於中国。

4、复叶,小叶3枚。

5、花白色、紫色或淡黄色,常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。

6、荚果长,圆柱形。

7、短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5吋)。

8、尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。

9、美国南部广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。

10、  一年生缠绕草本,无毛。

11、小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。

12、总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。

13、荚果线形,下垂,长可达40厘米。

14、花果期6—9月。

15、  全国各地普遍栽培。

16、  作蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等,根据各品种对光照长短的不同反应,对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等,对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇,苏州、无锡栽培的北京豇等品种;种子入药,能健胃补气、滋养消食。

17、  豇豆   (《救荒本草》)   【异名】羊角、豆角(《医林纂要》),角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆(《中国主要植物图说·豆科》),浆豆(《贵州民间方药集》)。

18、   【来源】为豆科植物豇豆的种子。

19、   【采集】秋季果实成熟后采收。

20、   【化学成分】种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素BB2。

21、鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%。

22、   【性味】甘,平。

23、①《滇南本草》:"味平。

24、" ②《纲目》:"甘咸,平,无毒。

25、"③《本草从新》:"甘涩,平。

26、"   【归经】入脾、肾经。

27、①《得配本草》:"入足太阴经气分。

28、"②《本草求真》:"入肾,兼入胃。

29、"   【功用主治】健脾补肾。

30、治脾胃虚弱,泻痢,吐逆,消渴,遗精,白带,白浊,小便频数。

31、   ①《滇南本草》:"治脾土虚弱,开胃健脾。

32、"   ②《纲目》:"理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。

33、止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。

34、"   ③《本草从新》:"散血消肿,清热解毒。

35、"   ④《医林纂要》:"补心泻肾,渗水,利小便,降浊升清。

36、"   ⑤《四川中药志》:"滋阴补肾,健脾胃,消食。

37、治食积腹胀,白带,白浊及肾虚遗精。

38、"   【用法与用量】内服:煎汤或煮食。

39、   【宜忌】《得配本草》:"气滞便结者禁用。

40、"   【选方】①治食积腹胀,嗳气:生豇豆适量,细嚼咽下,或捣绒泡冷开水服。

41、(成都《常用草药治疗手册》)   ②治白带,白浊:豇豆、藤藤菜。

42、炖鸡肉服。

43、(《四川中药志》)   ③治蛇咬伤:豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。

44、捣绒外敷。

45、(成都《常用草药治疗手册》)[编辑本段]营养分析  1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

46、  2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

47、  3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

48、  4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

49、[编辑本段]适宜人群  一般人群均可食用。

50、  1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;  2. 但气滞便结者应慎食豇豆。

51、[编辑本段]烹饪指导  长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

52、[编辑本段]食疗作用  豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;  具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;  主治呕吐、痢疾、尿频等症。

53、[编辑本段]其他相关  阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征,小伙子向姑娘求婚,总要带上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妆里也有少不了豇豆。

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