清蒸鳗鱼的做法王刚（清蒸鳗鱼的做法）

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1、 1.鳗鱼去皮、去尾、去内脏，洗净；小贴士：去掉鳝鱼肚子里面的黑膜可以减少腥味。

2、 2.鳝鱼用开水烫后，除去皮上的粘液，把肉切成1厘米厚的片，但不要切掉；用盐、料酒和姜汁腌鱼以调味。

3、 3.水发香菇洗净，用熟火腿切片；

4、 4.将火腿和水发蘑菇夹在鳗鱼片里，浇上猪油。

5、 5.将姜汁、盐、味精、醋、香油、高粱汁倒在鳝鱼肉上，将清汤烧开，加盐、味精、胡椒粉，烧开后倒在鳝鱼肉上，放入热锅蒸10分钟。

6、 小贴士：把握好清蒸鳝鱼的火候是关键，一般需要10分钟。

7、 完成了。美味的清蒸鳗鱼做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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