肚包鸡的正宗做法（肚包鸡的做法大全）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。肚包鸡的正宗做法，肚包鸡的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、猪肚鸡用料：猪肚1个；土鸡1只；白胡椒粒10g；纯牛奶250ml（蒙牛或伊力）；姜30g；枸杞5g；红枣5颗；白醋15ml；淀粉10g；盐少许；鸡粉少许做法：猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟捞出用刀切成条状鸡肉洗干净后剁成小块放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右倒入一盒牛奶再开大火煮开最后加盐、鸡粉调味即可关火猪肚煲鸡用料：猪肚一个；鸡一只；党参4-5根；黄芪6-8片；白果50g；枸杞30g；胡椒50颗；姜；盐；线做法：洗净猪肚。

2、翻开猪肚，先用流水冲走杂质。

3、在装猪肚的盆里，倒上一些植物油，揉洗猪肚。

4、反复3，4遍。

5、这是洗猪肚的绝招，洗完后，可再用淀粉洗过，以求放心。

6、另外一面也要清洗干净。

7、鸡入锅抄一下水。

8、一整个鸡比较大，可能整个比较难塞倒猪肚中。

9、买的时候，可以请老板帮忙将鸡翅，鸡腿先砍下来。

10、如果人比较少，半个鸡也够了，切不切碎，凭个人喜好。

11、我做的时候是整个的，除了鸡腿鸡翅。

12、取一半的药材塞在鸡肚子里以及一半胡椒颗粒。

13、我还放了几片姜。

14、鸡肚还空着，我把鸡爪和鸡翅也塞到鸡肚子里了。

15、o(∩_∩)o...把塞好药材的鸡，塞到猪肚中。

16、封口。

17、我用的是当时包粽子剩下的那种草绳，如果没有，用线也行吧。

18、放入锅中，放入剩下药材，姜片。

19、加水。

20、放少许盐，淡了后来还可以再加。

21、开始煲。

22、我家里没有砂锅，我用的是高压锅。

23、冒气后，继续压上几分钟。

24、关掉。

25、等凉了，可打开高压锅，将绳子去掉，将猪肚剪成一片一片的，鸡揉已经很烂了，都可以做成手撕鸡了，不过太烫了，部分我还是用到切的。

26、把猪肚和鸡再放回锅中，这是所有的药材都混在一起了，再用高压锅闷到气响，多闷一会，猪肚会好好吃。

27、开吃。

28、开喝。

29、呵呵。

30、一点膻味都没有，猪肚和鸡肉中有好浓的香味，烫亦是。

31、《猪肚包鸡》猪肚用料：猪肚；胡椒；小鸡；盐做法：.用粗盐加面粉涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。

32、约两三分钟后，冲水洗净鸡处理选童子鸡去掉鸡肺，食管和鸡嗦子。

33、冷水下锅焯二分钟除去血沬。

34、把药材（枸杞，黄芪，党参，红枣，葱姜，胡椒）放进鸡肚里。

35、把鸡塞进猪肚，先进鸡屁股，用竹签封口。

36、过沸水1分钟，在猪肚上扎几个小孔，防止猪肚爆开。

37、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可胡椒猪肚鸡用料：猪肚1个；整鸡1只；白胡椒50g；生姜适量；枸杞适量；盐适量做法：将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；然后加姜片，注入清水，完全没过猪肚。

38、开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。

39、然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。

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