四川太安鱼的正宗做法（太安鱼的正宗做法）

大家好，小活来为大家解答以上问题。四川太安鱼的正宗做法，太安鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选择3斤左右大小的草鱼。

2、 转到中间部分。

3、 剁碎腌制，放料酒和胡椒粉，不加盐。鱼块要小才能入味，也方便黄油锅。

4、 放淀粉，淀粉要浓稠易成型。

5、 准备辅助材料

6、 里面有油的热锅

7、 鱼块煎过头了，注意火候，晃动锅防止粘锅，注意不要翻鱼块，坏了。

8、 煎至金黄色，控油出锅。

9、 魔芋切块，焯水备用。

10、 油加热

11、 加入剁椒，炒红油，炒豆瓣，加入白酒，香料，姜，蒜。炒香

12、 加入鱼块和魔芋，翻炒。

13、 加入足够的水，用大火煮鱼。

14、 至少收汤的量是把煨的换个口味，收汁装盘。

15、 烧少量油，在鱼块上倒少量干红。

16、 在盘子里放一些葱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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