回民为什么不吃猪肉（回民不吃猪肉是因为什么）

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　　1、回族的人民普遍都信奉意思老家，而伊斯兰教中的《古兰经》里是明文规定禁止教徒食用猪肉的。

　　2、根据伊斯兰教的相关规定，回族人们禁止食用猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血。这些动物形象丑陋，自身是污秽不堪的，包括这些动物吃的饲料也是污秽不堪的。因此回族不吃猪肉。因此一些回族人们在路上路过猪肉包子铺，闻到猪肉味道会产生不适，返回回民区，“猪”字都不会被提及，而把“猪”改说“黑”。

　　3、目前网上流传两种错误的说法，这些说法不能解释“回族为什么不吃猪肉”：

　　（1）远古时代，回族先民把猪视为本民族的祖先，因此不吃猪肉。这是无稽之谈，因为没有书籍记录，回族人们把猪视为祖先。

　　（2）还有一种说法是，猪救过回族人的祖先，后世为了感恩，以此不吃猪肉。这个故事虽然带有迷信说法，但是缺乏科学依据，也不可信。

一、　　不吃猪肉的民族有哪些

　　不吃猪肉的民族比较多，主要有回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族、塔吉克族、塔塔尔族、乌兹别克族。这种不吃猪肉的传统习俗来自伊斯兰教，他们禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。

　　在伊斯兰教的圣书《古兰经》中，就有明令禁止不能吃猪肉的规定。因此信奉伊斯兰教的民族，都会认为猪是一种污秽不堪的动物，它们没有长辈后代之分，并且猪的脖子上只有一根筋，不能看天不能回头，这种特征跟教训中回心转意的信条相悖。因为这些种种原因，一些民族世世代代都不吃猪肉，逐渐也被大众所接受。

二、　　回族的饮食风俗习惯

　　回族分布较广，食俗也不完全一致。如： 宁夏回族偏爱面食，喜食 面条、面片，还喜食调合饭。 甘肃、 青海的回族则以 小麦、 玉米、 青稞、 马铃薯为日常主食。油香、 馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有 酿皮、 拉面、打卤面、肉炒面、 豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用 奶茶。 肉食以牛、 羊肉为主，有的也食用 骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的 青鱼、 鲢鱼、 鳇鱼等。 鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得 伊玛目(宗教职业者)同意，可作补品食用。 回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真 菜肴中，既有用 发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。 西北地区的回族民间还喜食腌菜。 回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。

忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的 盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用 八宝茶罐罐茶也很有特色。 回族的典型食品主要有：清真 万盛马糕点、 羊筋菜、金凤扒鸡、翁子 汤圆和绿豆皮等。青海省 西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。河北 石家庄的金凤扒鸡、 保定的马家卤鸡和 白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦， 义县的伊斯兰烧饼， 陕西的牛羊肉泡馍， 湖南 常德市的翁子汤圆、绿豆皮、 牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。

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